米沢牛一頭買付「肉の旭屋」／食楽亭　旭屋（赤湯温泉街）」のすき焼き　しゃぶしゃぶ

米沢牛と歩み　百有余年　米沢牛一頭買付「肉の旭屋」

肉の旭屋は、米沢牛枝肉市場に直接の買参権をもつ数少ない肉屋。店主自ら競り落とします。代々受け継がれてきた目利きの技で、格付けだけには頼りません。お召し上がりいただく牛肉の安心証明ができるのは、1頭単位で仕入れるからこそ。